Witaminy i minerały – co wpływa na ich przyswajalność?
w kategorii 0by

Witaminy i minerały – co wpływa na ich przyswajalność?



Witaminy i minerały to związki bez których nasz organizm nie funkcjonuje prawidłowo. Niestety nie zawsze sam fakt dostarczenia do organizmu witaminy lub minerału wystarczy, ponieważ koniecznie trzeba zwrócić uwagę na takie zjawisko jak przyswajalność…

Niedobór, brak, a może nadmiar? Poziom witamin i minerałów musi być w normie

Brak bądź niedobór tych związków w organizmie prowadzi do poważnych zaburzeń i może przyczyniać się do powstania chorób cywilizacyjnych. Czym grozi niedobór witamin i minerałów?

  • witamina D, krzywica, odwapnienie kości, a nawet depresja,
  • witamina A, zahamowanie wzrostu, kurza ślepota,
  • witamina K, słaba krzepliwość krwi, krwawienia,
  • witamina C, szkorbut, spadek odporności, niedokrwistość,
  • witamina B3, bóle głowy, zmęczenie, depresja.
  • witamina B6, osłabienie niedokrwistość, bezsenność,
  • kwas foliowy, wady wrodzone cewy nerwowej u płodu,
  • wapń, jego niedobór z kolei grozi osteoporozą, próchnicą, krzywicą,
  • żelazo, niedokrwistość, niedotlenienie tkanek.

To tylko kilka przykładowych skutków, jakie niesie ze sobą brak witamin i minerałów w diecie. Z drugiej jednak strony nadmiar też może mieć negatywne skutki. Dotyczy to przede wszystkim witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A,D,E,K.

Od czego zależy przyswajalność witamin i związków mineralnych?

Przyswajalność zarówno witamin, jak i związków mineralnych zależy od kilku czynników. Ważny jest nawet skład pożywienia, bo czasami składnik odżywcze nawzajem utrudniają swoje wchłanianie. Podobnie na spadek przyswajalności wpływają niektóre choroby tarczycy, bądź wątroby. Przyswajalność składników odżywczych obniża też przyjmowanie leków, takich jak antybiotyki, leki hormonalne. Przyswajanie witamin i związków mineralnych utrudniają również używki: alkohol, kawa oraz dodatki do żywności. I tak: wchłanianie kwasu foliowego utrudniają alkohol, kofeina, hormonalne środki antykoncepcyjne. Na niedobór witaminy B3 z kolei wpływają leki nasenne, hormonalna antykoncepcja, antybiotyki oraz kawa. Trzeba również pamiętać o roli antywitamin, które znoszą działanie witamin, ale także o tym, że czasami same witaminy i minerały wpływają na swoją biodostępność.



Witaminy i minerały, które poprawiają wchłanianie … innych witamin i minerałów

  • witaminy B2 i B3 poprawiają wchłanianie witaminy B1 i na odwrót witamina B1 ułatwia wchłanianie witamin B2 i B3,
  • wchłanianie witaminy C zwiększają witaminy z grupy B i witaminy A, E oraz wapń, magnez, cynk,
  • witaminę A z kolei lepiej jest przyjmować w towarzystwie witamin D i E,
  • wapń lepiej się wchłania, gdy występuje wraz z żelazem, fosforem, cynkiem, witaminami A, D,
  • na żelazo dobrze wpływają: miedź, wapń, witaminy z grupy B, witamina C, E, a na magnez: wapń, fosfor, również witamina C i witaminy z grupy B.

Źródłem witamin i minerałów powinna być przede wszystkim zróżnicowana dieta. Czasami jednak decydujemy się wspomóc ją suplementem. Jaki najlepiej wybrać?

Co jest lepsze, suplement wieloskładnikowy czy jednoskładnikowy?

Odpowiedź brzmi, to zależy jakie braki ma organizm i czego mu potrzeba. Przede wszystkim zwróćmy uwagę na jakość suplementu. Najlepiej jest wybierać te, w których witaminy są pochodzenia naturalnego, nie są syntetyczne. Jeśli decydujemy się na preparat wieloskładnikowy, to trzeba koniecznie sprawdzić dawkę w jakiej występują jego składniki. Zaletą tego preparatu może być też sposób w jaki dobrane są składniki aktywne, najlepiej gdy nawzajem ułatwiają swoje wchłanianie. Dlatego zawsze sprawdzajmy dokładnie skład suplementu wieloskładnikowego.

Bibliografia:

  • Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Gawęcki J. (red), Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010.
  • https://pl.wikipedia.org/wiki/Witaminy
  • https://pl.wikipedia.org/wiki/Antywitamina
  • https://zywienie.abczdrowie.pl/zlodzieje-witamin-i-mineralow-znasz-wszystkich/3
Kliknij aby ocenić!
[Głosów: 2 Średnia: 5]