Jakie właściwości zdrowotne ma gorzka czekolada?

Jak to się dzieje, że na myśl „czekolada” ślinka aż cieknie z ust, a po dodaniu słowa „gorzka” odczuwamy pewną rezerwę? Zupełnie niesłusznie, bo gorzka czekolada to istna skarbnica dobroczynnych związków…

Po pierwsze, jeżeli chcesz skorzystać z prozdrowotnych właściwości gorzkiej czekolady, to wybierz taką z wysoką zawartością kakao, minimum 70 procent. Dlaczego ważne jest, by wybierać dobrej jakości gorzką czekoladę i jakie cenne właściwości zdrowotne ma nam do zaoferowania?

Gorzka czekolada dba o serce

Gorzka czekolada o dużej ilości kakao, to bogate źródło flawonoidów, które mają właściwości antyoksydacyjne, przeciwmiażdżycowe, antyagregacyjne i przeciwzapalne. Flawonoidy wpływają na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Zwiększają również wydzielanie tlenku azotu (NO), który działa rozkurczająco na naczynia krwionośne. Ponadto flawonoidy zmniejszają agregację płytek krwi w naczyniach krwionośnych, co wiąże się z hamowaniem rozwoju miażdżycy. Jak mówią również badania, jedzenie gorzkiej czekolady wpływa na wzrost stężenia cholesterolu HDL (dobry cholesterol) i spadek stężenia cholesterolu LDL (zły cholesterol) we krwi.

Gorzka czekolada wpływa na insulinooporność

Insulinooporność polega na zmniejszeniu wrażliwości tkanek na insulinę, co prowadzi do rozwoju cukrzycy. Jak może w tym schorzeniu pomóc gorzka czekolada? Badania potwierdziły, że jedzenie gorzkiej czekolady poprawia wrażliwość tkanek na insulinę. Wszystko to ze względu na obecność flawonoidów i ich właściwościom antyoksydacyjnym oraz umiejętność zwiększania biodostępności tlenku azotu (NO).

Gorzka czekolada poprawia nastrój

• Do związków, które znajdziemy w gorzkiej czekoladzie należy również tryptofan, prekursor serotoniny (hormonu szczęścia). To serotonina bierze udział w procesie krzepnięcia krwi, odpowiada za pamięć i nastrój. Jej niedobory prowadzą do rozwoju depresji.
• Gorzka czekolada to również źródło fenyloetyloaminy (PEA), związku, który uwalnia się w organizmie m.in. podczas aktywności fizycznej. Ponadto to właśnie niedobór PEA stwierdza się u osób cierpiących na stany lękowe i depresję.
• Flawonoidy obecne w gorzkiej czekoladzie działają antyoksydacyjnie i neuroprotekcyjnie. Dzięki tym właściwościom wpływają na poprawę stanu klinicznego osób cierpiących na chorobę Alzheimera.

Gorzka czekolada odchudza?

Na pewno musisz pamiętać, że jak każda czekolada, również gorzka ma dużo kalorii (ok. 560 kcal/100 g produktu). Bywa jednak z powodzeniem stosowana przez osoby na diecie odchudzającej. Jak donoszą badania flawonoidy, w które obfituje dobrej jakości gorzka czekolada, mogą przyspieszać metabolizm tłuszczów i węglowodanów. Oczywiście czekolada powinna jedynie uzupełniać zdrową i zbilansowaną dietę, no i nie mogą to być duże ilości ze względu na jej wysoką kaloryczność.

Jeżeli zastanawiasz się jaką słodką przekąskę wybrać, to spokojnie możesz sięgnąć po niewielkie ilości gorzkiej czekolady. Korzyści zdrowotne jakie oferuje z pewnością rekompensują wysoką kaloryczność.

Bibliografia:

• Głodo P., Matejko B., Ciemna czekolada jako bogactwo flawonoidów – sprzymierzeńców w prewencji i leczeniu wielu schorzeń, http://www.phie.pl/pdf/phe-2019/phe-2019-2-082.pdf (dostęp: 29.01.2020).
• Olechnowicz J., Suliburska J., Możliwości zastosowania gorzkiej czekolady i zawartych w niej flawonoidów w profilaktyce i terapii zespołu metabolicznego, https://journals.viamedica.pl/forum_zaburzen_metabolicznych/article/view/42555 (dostęp: 29.01.2020).