Teina – moc pobudzenia

Czarna, zielona, czerwona, czy biała? W torebkach, liściach, czy w granulkach? Cokolwiek wybierzemy, to warto zwrócić uwagę na fakt, że herbata zawiera teinę. Teina z kolei ma wpływ na nasze zdrowie…

Kilka faktów o herbacie.

Do Europy herbata dotarła w XVI w., odwiedzając wcześniej Chiny, Japonię i Bliski Wschód. Wyróżniamy kilka jej odmian: zieloną, czerwoną, czarną, białą, żółtą. Najbardziej znaną jest herbata czarna, którą otrzymujemy podczas fermentacji. Jedyną herbatą, która nie jest poddawana fermentacji jest herbata zielona oraz niektóre herbaty białe.

Herbaty są produkowane z rośliny, jest to zielony krzew lub drzewo z rodziny Theaceeae, gatunku Comellia. Herbaty różnią się smakiem, aromatem, związkami bioaktywnymi oraz zapachem. Różnice te wynikają z odmiany, klimatu, warunków glebowych oraz produkcji. W stanie dzikim herbata rośnie w Indiach, Wietnamie i Laosie. Do największych producentów herbaty zaliczamy: Sri Lanke, Japonię, Chiny, Laos, Kambodże oraz Wietnam.

Do najważniejszych związków znajdujących się w herbacie należą:

• polifenole,
• węglowodany,
• białka,
• ligniny,
• aminokwasy,
• kofeina – teina,
• teofilina.

W kawie pobudza do działania kofeina, a w herbacie teina.

Teina w herbacie to mieszanina kwasów organicznych i soli kofeiny. Teina pobudza organizm słabiej niż kofeina, za to jej działanie trwa dłużej. Po wypiciu kawy, działanie kofeiny odczuwamy bardzo szybko, w przeciwieństwie do herbaty, ponieważ po jej wypiciu, teina zaczyna działać po około godzinie. Teina odpowiada za:

• przyśpieszenie tętna,
• poprawę koncentracji,
• poprawę pamięci,
• relaks organizmu,
• zmniejszenie senności.
• pobudzenie przemiany materii.

Najwięcej teiny znajdziemy…

• Herbata czerwona to najbardziej pobudzająca herbata, ponieważ zawiera najwięcej teiny. Warto pamiętać, że nie każda herbata jest tak bogata w teinę. Gdzie zatem znajdziemy jej najwięcej?
• Czarna około 70 mg teiny na 250 ml.
• Zielona około 40 mg teiny na 250 ml.
• Biała około 70 mg na 250 ml.
• Yerba mate około 20 mg na 250 ml.

Herbata nie jest dla każdego.

Szczególnie nie jest polecana dzieciom poniżej 3 roku życia, ze względu na teinę i jej działanie pobudzające, również może przyczynić się do rozwoju anemii w późniejszych latach. Warto wybierać te herbaty, które posiadają małe ilości teiny, czyli herbaty owocowe, ewentualnie zielone.

Nadmiar teiny w organizmie.

Wpływa na zahamowanie przyswajania żelaza, może przyczynić się do powstania anemii.
Może powodować nadpobudliwość, bezsenność oraz ból stawów.

Warto pić herbatę, ale z umiarem, aby nie przedawkować składników, które się w niej znajdują.

Bibliografia:

• Kurleto K. i inni, Wpływ warunków parzenia na zawartość antyoksydantów w naparach różnych rodzajów herbat, Wydział Inżynieri i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska, tom 67, strony 11-12, 2013.
• Matysek-Nawrocka M., Cyrankiewicz P., Substancje biologicznie aktywne pozyskiwane z herbaty, kawy i kakao oraz ich zastosowanie w kosmetykach, tom 17, strony 139-144, 2016
• Michalak-Majewska M., Właściwości herbaty. Część 1, Znaczenie żywieniowe, Nauka Przyroda Technologie, tom 5, zeszyt 6, 2011.